1 августа 2017 г.

Фаршированные баклажаны.


Это в ГАЛАктике я объявила месяц молчания (выдержу ли?), а здесь пока нет.  Итак, знатный кулинар (а кто бы сомневался) решила сегодня сочинить свой рецепт приготовления баклажанов к ужину. Этому овощу я неоднократно пела дифирамбы, запекая с мясом, скручивая в рулетики, и просто заготавливая на зиму (и это далеко не все!). Если кто-то моё «блюдо дня»  уже когда-то готовил, то не видать моему ресторану звезд Мишлена, то извиняйте, я действовала исключительно интуитивно…

30 июля 2017 г.

Перец, фаршированный капустой и рисом, или ЦУ от мужа.

Фаршированный перец – это звучит уныло? Давайте разберемся, ведь кто и чем только его не фарширует! На днях прочитала, что можно обойтись простым яйцом и сыром. Но я сегодня не столько с рецептом, сколько с указаниями мужа, которые воплощала в жизнь. Итак, притащил он мне с дачи перцы… Нет, не так! Притащил всё, что выросло. Учитывая, что на даче этой я давненько не появлялась, то на естественный вопрос о том, что же везти, ляпнула, что, мол, везти надо все. Вот оно, наше ВСЁ за один день (баклажаны не видно, но ведь сегодня речь о перце).

18 июля 2017 г.

Ливанский (или армянский) салат ТАБУЛЕ.


Я сегодня только с одним (итоговым) фото и коротким рассказом о низкокалорийном вкусном салатике. Рецепт получен от соседки, а она, в свою очередь, получила от знакомой армяночки. Очень вкусно, сезонно! Фотик был на банальной зарядке, а сделать салат можно и без промежуточных снимков. Опишу свой состав, но в зависимости от региона проживания его можно варьировать (см. указания в скобках).

28 апреля 2017 г.

Горбуша в духовке: мало калорий, много вкуса...

Очнувшийся от зимней спячки и напрочь отказавшийся влезать в любимые джинсы, организм был в срочном порядке посажен на диету.  Задумалась на предмет того, что же так мало «весит» в плане килокалорий и в то же время обладает изысканным вкусом… И тут худеющая коллега напомнила о пользе морепродуктов и запекания в духовке. Первым делом были приготовлены котлеты из кальмаров, но супруг не оценил, так что даже не предлагаю рецепт: вкус специфический. А потом решила, не сильно мудрствуя,   просто запечь горбушу (в 100 гр. всего 128 ккал.) Этот результат понравился, а потому делюсь.

20 февраля 2017 г.

Жюльен с тестом фило.


На дворе Масленица, а я тут снова со своим тестом фило. Но, ведь, блинами никого не удивишь, а вот жюльен с фило приготовить пока все-таки экзотика. Причем экзотика вкусная, не очень сложная, и не очень калорийная.

Итак, простой состав:





11 февраля 2017 г.

Корзинки и конверты из теста фило, или инспектируем рецепты знаменитостей.


Этот рецепт я взяла в журнале 7 Дней, где в самом конце есть страничка Юлии Высоцкой (актриса, ведущая телевизионной программы «Едим дома», жена А. Кончаловского). Рецепты Юлии довольно своеобразны и для меня они из категории «когда дома завалялся топинамбур…» Они изобилуют не только названиями экзотических продуктов, которые (судя по преподнесению автора программы «Едим дома») должны быть чуть ли не у каждого на кухне, но и названиями всевозможных хитромудрых кухонных приспособлений. Ну, если с приспособлениями у меня на кухне все в порядке, то вот набор продуктов всегда довольно стандартный. И что же я читаю в этом рецепте, который все-таки воплотила в жизнь?

24 ноября 2016 г.

ПХАЛИ и соус САЦЕБЕЛИ: идеи к Новому году.


После визита в Грузию, о котором в блоге Моя ГАЛАктика далеко не все ещё написала, возникло желание готовить много грузинских блюд. Основным ингредиентом многих из них является СВАНСКАЯ соль, привезенная домой запасливой «белкой». Открывая баночку, вдыхаешь неповторимый аромат специй. Среди них уцхо-сунели, красный перец, кинза, укроп, шафран, тмин, чеснок и собственно сама соль. Каждая хозяйка в Грузии готовит смесь по своему рецепту, потому на рынке её надо обязательно вначале попробовать. Я купила смесь на рынке в Телави (Кахетия), но ещё вкуснее она на своей родине – в Сванетии.

Итак, соль есть, теперь попробуем её использовать для соуса Сацебели и вкусной холодной закуски Пхали.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...